Chile de Picor Medio (10.000–20.000 SHU)
Notablemente cálido, no abrumador — la banda de 10.000–20.000 SHU es la base del condimento diario, hecha de variedades como Xian, Jinta y Erjingtiao.
¿Qué se considera chile de picor medio?
El picor medio se sitúa entre el bajo (menos de 10.000 SHU) y el alto (20.000–50.000 SHU). Aporta calor y aroma claros, pero se mantiene lo bastante suave para productos de público amplio — por eso es la opción por defecto para pizza, snacks y mezclas de especias.
| Variedad | Picor (SHU) | Región | Ideal para |
|---|---|---|---|
| Xian | 10.000 – 20.000 | Mongolia Interior, Xinjiang | Polvo medio, escamas |
| Jinta | 10.000 – 20.000 | Gansu, Mongolia Interior | Escamas, polvo (rojo brillante) |
| Erjingtiao | 10.000 – 20.000 | Sichuan, Guizhou | Pasta de chile, aroma |
¿Para qué se usa el chile de picor medio?
- Escamas de chile para pizza y pasta
- Mezclas de especias y condimentos de uso diario
- Pasta de chile y salsas de mesa
- Condimentos para snacks y frituras
Cómo especificar chile de picor medio
Nombre la variedad y el rango SHU, y luego la forma. Para escamas elija Jinta o Xian; para una pasta aromática, Erjingtiao. Confirme humedad (menos del 13%) y, para polvo, malla (60–80 mesh estándar).
Los valores de picor son representativos por variedad. Confirme su rango SHU exacto, forma, malla y humedad al consultar.
Preguntas Frecuentes
¿Qué se considera chile de picor medio?
El chile de picor medio es de 10.000–20.000 Unidades Scoville (SHU) — notablemente cálido sin el ardor intenso de las variedades de picor alto. Variedades chinas representativas: Xian, Jinta y Erjingtiao.
¿Para qué se usa el chile de picor medio?
Es la base del condimento general, la pasta de chile, el topping de pizza y snacks, y las mezclas de especias de uso diario donde el picor debe estar presente sin dominar.
¿Qué variedades debo especificar para 10.000–20.000 SHU?
Xian, Jinta y Erjingtiao son las principales variedades de 10.000–20.000 SHU. Jinta es ideal para escamas y polvo; Erjingtiao aporta aroma y se usa en pasta de chile. Nombre la variedad y el rango SHU en su especificación.