فلفل متوسط الحرارة (10,000–20,000 SHU)
دافئ بشكل ملحوظ، غير مُرهِق — نطاق 10,000–20,000 SHU هو أساس التوابل اليومية، من أصناف مثل شيان وجينتا وإرجينغتياو.
ما الذي يُعد فلفلًا متوسط الحرارة؟
تقع الحرارة المتوسطة بين المنخفضة (أقل من 10,000 SHU) والعالية (20,000–50,000 SHU). تمنح دفئًا ورائحة واضحة، لكنها تبقى خفيفة بما يكفي لمنتجات جمهور واسع — لذا فهي الخيار الافتراضي للبيتزا والوجبات الخفيفة وخلطات التوابل.
| الصنف | الحرارة (SHU) | المنطقة | الأنسب لـ |
|---|---|---|---|
| شيان | 10,000 – 20,000 | منغوليا الداخلية، شينجيانغ | مسحوق متوسط، رقائق |
| جينتا | 10,000 – 20,000 | قانسو، منغوليا الداخلية | رقائق، مسحوق (أحمر لامع) |
| إرجينغتياو | 10,000 – 20,000 | سيتشوان، قويتشو | معجون الفلفل، الرائحة |
فيمَ يُستخدم الفلفل متوسط الحرارة؟
- رقائق الفلفل للبيتزا والمعكرونة
- خلطات التوابل والبهارات اليومية
- معجون الفلفل وصلصات المائدة
- توابل الوجبات الخفيفة والمقرمشات
كيف تحدد الفلفل متوسط الحرارة
سمِّ الصنف ونطاق SHU، ثم الشكل. للرقائق اختر جينتا أو شيان؛ وللمعجون العطري اختر إرجينغتياو. أكّد الرطوبة (أقل من 13%) وللمسحوق الميش (60–80 ميش قياسي).
قيم الحرارة تمثيلية لكل صنف. أكّد نطاق SHU الدقيق والشكل والميش والرطوبة عند الاستفسار.
الأسئلة الشائعة
ما الذي يُعد فلفلًا متوسط الحرارة؟
الفلفل متوسط الحرارة هو 10,000–20,000 وحدة سكوفيل (SHU) — دافئ بشكل ملحوظ دون حرق الأصناف عالية الحرارة. الأصناف الصينية التمثيلية: شيان وجينتا وإرجينغتياو.
فيمَ يُستخدم الفلفل متوسط الحرارة؟
هو أساس التوابل العامة ومعجون الفلفل وإضافات البيتزا والوجبات الخفيفة وخلطات التوابل اليومية حيث يجب أن تكون الحرارة حاضرة دون أن تطغى.
ما الأصناف التي يجب تحديدها لـ 10,000–20,000 SHU؟
شيان وجينتا وإرجينغتياو هي الأصناف الرئيسية في نطاق 10,000–20,000 SHU. جينتا مثالي للرقائق والمسحوق؛ إرجينغتياو يضيف رائحة ويُستخدم في معجون الفلفل. سمِّ الصنف ونطاق SHU في مواصفتك.